好久没吃蛋挞了，上街看到蛋挞女儿又嘴馋了。自己做的蛋挞可以自由放你喜欢的馅料，做出的成品一点不比买的差。

主料
挞皮11个	淡奶油100克	牛奶100克
辅料
白糖20克	低筋面粉8克	紫薯馅适量

紫薯蛋挞的做法，共10个步骤

1/10. 放入牛奶煮开

2/10. 白糖放入牛奶中煮开融化

3/10. 倒入淡奶油搅拌均匀

4/10. 盛出放凉

5/10. 筛入低筋面粉，搅拌均匀

6/10. 倒入蛋黄液搅拌均匀

7/10. 过滤两遍，做成挞水

8/10. 紫薯放入挞皮底部

9/10. 挞液倒入八分满

10/10. 烤箱预热，200度15分钟左右

小窍门

挞水要过滤一到两遍