| 主料 | ||
| 土豆粉600 2人份克 | 香菇3个 | 鸡胸肉适量 |
| 花生米适量 | 蘑菇适量 | 生菜1根 |
| 豆腐皮半张 | 海带半张 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 酱油适量 | 醋适量 |
| 辣椒油适量 | 干辣椒2-3个 | 花椒若干 |
| 大料1个 | ||
香辣土豆粉的做法，共7个步骤
1/7. 先准备好所需食材，这是两人份的量。
2/7. 食材洗净，蘑菇撕成小块，海带豆腐皮切成粗细均匀的长条，香菇鸡肉切丁，鸡丁用盐、酱油、料酒腌制，花生米炸好备用。
3/7. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、大料、姜片煸炒，爆出香味后捞出。放入鸡丁炒至变色，加入香菇丁。
4/7. 锅中加水，烧开后加入食材。先放蘑菇（不喜欢的可以不要），再放海带，豆腐皮，然后放土豆粉（因为蝴蝶买的土豆粉是熟的，所以最后放就OK啦）。
5/7. 用盐、酱油、醋调成料汁，加入锅中。
6/7. 最后加入生菜，花生米（最后才放是为了最大程度上保持花生米的香脆口感），关火出锅！
7/7. 最后往碗里加入自酿的红油，献上成品图。
小窍门
一般来说，土豆粉是不需要放蘑菇的，这次应老公要求放了蘑菇，不过个人认为，土豆粉有香菇鸡丁提味刚刚好，蘑菇的涩味反而会破坏本身的口感。这个还得依据个人喜好吧！另外，土豆粉的香辣主要就在最后的辣椒油，这一步让土豆粉“色香味”都进一步提高！
