每当到了青梅时节(大概五六月份)，看到那个头娇小，颜色翠綠的青梅，着实让人垂涎。其实腌制成酸梅更好味。可以用來蒸酸梅排骨，做酸梅鱼，或做成酸梅汤，味道都是一级棒。外面买的太多添加剂了，不如自己动手。制作过程非常简单，只需要十分钟的操作时间，其他就交给时间他老人家吧~

主料
按每斤青梅配150克盐的比例准备适量	密封玻璃瓶适量

自腌酸梅的做法，共8个步骤

1/8. 青青的梅子，诱人吧~

2/8. 洗淨晾干(不带一点水哦)，准备盐~

3/8. 可以密封的玻璃瓶洗淨晾干~

4/8. 按每斤150克盐的比例装瓶。封好。置阴凉通风处放半年就可以啦~

5/8. 这是去年做的今年可以品尝的成品。朋友们都来瓜分，两大瓶只留下了这—点点~

6/8. 蒸酸梅排骨(适当减盐分量并加少許白糖)

7/8. 煮酸梅鱼。。。非常开胃的菜，可以让没胃口的日子味蕾打开~

8/8. 再展示成品哈~亲，条件反射了吧，哈哈~

小窍门

瓶身一定要干。半途不要打开~