香蕉全麦餐包怎么做,香蕉全麦餐包怎么做好吃,香蕉全麦餐包做法

2023-07-03 特色小吃 By:美食中国
导读主料高筋粉(惠宜)190克全麦粉50克香蕉170(带皮总重)克超浓酸奶100克红糖20克盐3克坚果碎50克酵母水适量
主料
高筋粉(惠宜)190克全麦粉50克香蕉170(带皮总重)克
超浓酸奶100克红糖20克3克
坚果碎50克酵母水适量

香蕉全麦餐包的做法,共4个步骤

香蕉全麦餐包怎么做,香蕉全麦餐包怎么做好吃,香蕉全麦餐包做法

1/4. 除坚果碎和酵母水外,其余材料和成团,放置半小时左右。(所谓的“浸泡法”)

用少量水化开酵母,加入面团中,揉至扩展。

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2/4. 加入坚果碎揉匀,放温暖处发酵至2倍大。

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3/4. 排气,分割成9份,中间发酵15分钟。

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4/4. 再排气,滚圆后放入烤盘,最后发酵至2倍大。烤箱预热180度,上下火10分钟 下火15分钟。

小窍门

1.我家的酸奶是爸爸订的那种玻璃瓶的,超级浓,算是固体的了。就是特别酸,糖分很少。如果用市售酸奶应该不会有酸味,但那种酸奶比较稀,要注意用量。

2.惠宜粉大概吸水性比较差,原方子的面团非常干,所以我加了两倍的香蕉泥和酵母水。

3.小烤箱确实很让我抓狂,温度不准就算了,受热不均就很郁闷,烤的色泽和均匀度我都不满意。

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