魅惑的紫色 带出了夏季的清凉。

夏天，没有凉皮怎么行！自己动手做凉皮营养又放心。

喜欢紫薯的营养，喜欢紫薯的颜色。用紫薯做的凉皮Q度十分的佳哦，在夏日里，吃上一份自己亲手做的紫薯凉皮真是一大享受，紫色的凉皮和雪白的凉皮颜色对比强烈，更增进了食欲了呢~

主料
紫薯80克	澄粉120克	水300毫升
辅料
水适量	盐适量	芝麻少许
醋适量	花瓜适量	辣椒少许
大蒜适量	白糖适量

双色凉皮的做法，共8个步骤

1/8. 紫薯放入蒸锅蒸熟，去皮后用勺子压成泥

2/8. 加入150ML水把紫薯泥调成汁

3/8. 把紫薯汁过筛

4/8. 紫薯汁里加入20g澄粉调匀，去一个平底盘子，倒入一层调好的面糊。水开后蒸3分钟左右。

5/8. 蒸好的凉皮连盘子一起放在凉水里，凉了后揭下来

6/8. 白色的凉皮用剩余的澄粉和水，制作过程和紫薯凉皮一样。

7/8. 做好的凉皮房子凉水里浸泡下，切成条

8/8. 加入糖、盐、醋、辣椒黄瓜丝蒜碎拌匀即可。

小窍门

1、蒸凉皮时可以在盘子上抹油，这样凉皮很好揭

2、可以准备2个盘子交替做凉皮，这样省时省力

3、调味根基个人喜好添加

4、冷藏后吃着更加清爽解暑