主料
五花肉300克	面粉200克
辅料
高汤300毫升	食用油4克	盐4克
味素2克	生抽5毫升	自制香料粉5克

金底鲜肉锅贴的做法，共8个步骤

1/8. 水与面粉以2：5比例和成面团，揉至三光，盖保鲜膜醒发30分钟

2/8. 五花肉手打成肉馅，加入香料粉、盐、味素、生抽，逐次加入100ml高汤，搅打上劲

3/8. 面团擀成较薄的面片

4/8. 面片改成直径7CM饺子皮

5/8. 将肉馅填入饺子皮，包成两头不收口的锅贴坯子

6/8. 不粘锅下油，烧热，下锅贴坯子煎制3分钟

7/8. 下剩余高汤，盖锅盖，焖制8分钟

8/8. 揭盖，将剩余汁水收干，水干后接着煎制1分钟，起锅即可

小窍门

罗里吧嗦：

1.心蓝自制的香料粉含有强力的增香癖腥香料，为锅贴增色不少

2.用高汤代替水来和肉馅，可以使锅贴更鲜美

3.用高汤替代水来焖制锅贴，可以使锅贴更鲜美

4.想出漂亮的金底，最后的开盖收汁煎制，是关键