曲鱼，祁阳特色菜的做法，共5个步骤

1/5. 买一条草鱼买的时候叫他帮你切两半，回来均匀切段，鱼头不能用，不过可以留着做剁椒鱼头什么的。

2/5. 把鸡精，盐，料酒，白酒，倒进去腌上三个小时以上，就基本入味了

3/5. 然后拿出来用水洗一遍，

4/5. 把鱼块都裹上辣椒，这种辣椒是不辣的，准备一个蒸锅，就我们电饭锅里的那种就行了，下面一定要垫上纱布或麻料的布都可以。

5/5. 放锅里下面有架子，水不能太高，沸腾时水如果滚起来碰到鱼了就没那么好吃了，盖盖蒸20分钟左右就熟了！开吃把，又香又嫩！