知识来自网络：甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大铁锅古名为甑，因此而得名。甑糕质地柔软细腻，这种甜品小吃是用糯米、云豆和红枣蒸成，蒸熟后香味四溢。甑糕的下层白饭渗入枣色，呈鲜润的绛红色泽，上面一层云豆，呈咖啡的褐色，再上层便是暗红色的枣泥，卖相诱人。甑糕口感黏软香甜，又很饱腹，是当地人常吃的食品。 甑糕，是关中地区的传统早点食品，是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。其特点是:枣香浓郁，软糯黏甜。

主料
圆粒糯米适量	蜜豆适量
辅料
红枣适量

甑糕的做法，共10个步骤

1/10. 糯米洗净，浸泡4个小时左右。用手能捻碎即可。

2/10. 红枣洗净，，泡涨。

3/10. 取一个深一点的容器，先放一层蜜豆，（不喜欢蜜豆的话，可以用泡涨的红芸豆或红枣）。

4/10. 在蜜豆上铺一层糯米。

5/10. 重复3，4步，装至容器的9分满就可以了，将红枣掰开，整齐码放在糯米上。

6/10. 加入适量冷水。

7/10. 水量没过红枣的一半即可。

8/10. 放入电压力锅中，按“豆，蹄筋”键蒸。

9/10. 蒸好的甑糕取出，用铲子将红枣抹成枣泥。

10/10. 枣香浓郁，软糯黏甜。

小窍门

如果不喜欢蜜豆，可以用泡涨的红芸豆或红枣。