主料 | ||
芒果粉少许 | 草莓粉少许 | |
辅料 | ||
糯米粉50克 | 细砂糖10克 | 热水适量 |
抹茶粉少许 |
锦鲤汤圆的做法,共9个步骤
1/9. 糯米粉放入面包机桶内,加入融化了细砂糖的热水,揉成团后,取出静置饧面备用。
2/9. 取两小团,分别揉入草莓粉和芒果粉
3/9. 取一块儿主色面团,揉成长橄榄型,在脊背位置粘少许其他颜色的面团。可以粘成五瓣梅花型,或者其他任意图形。
4/9. 模具中抹少许干粉,将面团入模具压实,尾部可用剪刀剪出开叉
5/9. 轻扣模具小心取出
6/9. 放在油纸上备用
7/9. 锅中烧热水,水开后将鲤鱼放入,浮起后小心捞出
8/9. 将锦鲤带汤勺里的少许汤水,一起倒在浅盘里。每条都如此操作。汤中混少许抹茶粉,调匀
9/9. 烧水和煮的同时,用剩余的彩色面团,做成简单的荷花,中间花心部分用牙签扎一些孔。同理用抹茶粉做出荷叶,煮熟,摆盘即可。