今天的主角就跟它有关，就是如何做出香酥可口的玉米烙？

首先是挑选玉米，要选择新鲜上市的水果玉米， 它会带有淡淡的清香；

其次就是处理玉米，要先将玉米煮熟， 在煮的水中要加点盐去除它的青稞味；

再就是调糊，米粉的比例很重要，生粉与面粉的比例是7:3， 再加入一个鸡蛋, 一小勺泡打粉；生粉是为了保持玉米脆性，而面粉是增加玉米粘性。

掌握好这三个重点，保证可以做出香酥可口的玉米烙， 不信你试试。

主料
水果玉米粒100克	鸡蛋1个
辅料
面粉适量	生粉适量	盐适量
食用油适量	韭菜适量

玉米烙的做法，共9个步骤

1/9. 烧锅开水， 在水中加少量的盐， 加入玉米粒煮；

2/9. 将玉米粒煮熟后， 捞出后放凉备用；

3/9. 将一个鸡蛋， 加入生粉与面粉, 泡打粉调成一个鸡蛋糊；

4/9. 将凉好的玉米粒放入其中搅拌均匀；

5/9. 将韭菜切成小段备用；

6/9. 在锅中加入适量油，将油烧到三成热, 加入玉米粒;

7/9. 按压圆饼状, 在上面均匀撒上韭菜粒；

8/9. 煎至两面金黄即可。

9/9. 这是我的营养早餐， 加了杯番茄汁。

小窍门

我这是做咸口的, 所以加了点韭菜段; 如果喜欢甜味的, 可以加点糖, 再在上面撒点白芝麻。