瑶柱也叫干贝，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。用瑶柱包粽子，味道鲜美，营养丰富。

主料
糯米1000克	瑶柱100克
辅料
香菇100克	盐5克	食用油4毫升
酱油2毫升	料酒1毫升	枧水3毫升
粽叶适量	蒲苇适量

瑶柱粽子的做法，共12个步骤

1/12. 糯米洗净、浸泡5小时；

2/12. 糯米捞出，沥干水，放入枧水拌均；

3/12. 瑶柱洗净用料酒和清水浸泡、香菇洗净浸泡，切粒；

4/12. 把沥干水的糯米、香菇粒、瑶柱、盐、酱油一起拌均；

5/12. 粽叶、蒲苇浸泡一个晚上，洗净捞出沥干水；

6/12. 粽叶折成不漏的漏斗形状；

7/12. 放入拌均好的糯米；

8/12. 用粽叶包裹；

9/12. 用蒲苇捆绑好粽子；

10/12. 把多余的粽叶、蒲苇剪去；

11/12. 放入压力锅中，加入适量的清水，煮50分钟；PS：每个锅及火力不同，所需时间不同；

12/12. 煮好的瑶柱粽子，香飘飘、干鲜美味。

小窍门

1.糯米浸泡时间至少要三小时以上；

2.浸泡瑶柱的时候放一点料酒，使得瑶柱去腥；

3.干香菇比新鲜香菇要好；

4.使用的锅不同，煮粽子所需时间略有不同。