蛋皮是个好东西，整张可以包卷卷，切碎又可以烧菜煲汤，简直就是十项全能的小当家

主料
鸡蛋2个
辅料
盐少量	料酒少量	水适量
淀粉1勺	食用油少量

蛋皮的做法，共5个步骤

1/5. 在淀粉中加入适量水，搅拌成水淀粉，然后加入少量盐和料酒，调味去腥

2/5. 在水淀粉中打入两个鸡蛋，搅拌均匀

3/5. 平底锅用小火加热，用刷子刷上少量食用油

4/5. 将搅拌均匀的蛋液，倒入锅中，摊成蛋皮

5/5. 摊好的蛋皮，既可以整张使用，也可以切碎备用。

小窍门

摊蛋皮的过程中一定要用小火，油不用太多，以免影响蛋皮口感