| 主料 | ||
| 黄油[挞皮]90克 | 糖粉[挞皮]40克 | 蛋液[挞皮]12克 |
| 低粉[挞皮]170克 | 全脂淡奶[挞皮]8克 | |
| 辅料 | ||
| 蛋液[挞水]160克 | 砂糖[挞水]80克 | 全脂淡奶[挞水]50克 |
| 水[挞水]210克 | 树莓酱[挞水]适量 | |
树莓酱蛋挞的做法，共9个步骤
1/9. [先做挞皮]
黄油室温软化后加糖搅打至发白
2/9. 加入蛋液搅拌均匀后再加入淡奶（做的量大的话要分次加入蛋液）
3/9. 加入低粉拌匀。放入冰箱冷藏1个小时
4/9. 取出擀成薄片。用模具切出圆形
5/9. 压入蛋挞模内。放入冰箱冷藏备用
挞皮一定要薄才好吃。没有切模的话也可以揪一团面放入蛋挞模中用手转圈压成型
6/9. 送入预热160℃的烤箱烤熟。（最好中间压点重物防止变形。我没有= =丑点儿不影响食用）
7/9. 做挞水。鸡蛋打散后和其它材料混合均匀
8/9. 做好的挞水倒入压好的挞皮中。再加一勺树莓酱（或者随便什么果酱）
原方是送入预热好250℃的烤箱烤10分钟。我根据自家情况降低烤温延长了烤时
9/9. 成品~
小窍门
经典的牛油塔皮配方，一次多做些存着
但是挞水比较清淡我不爱，所以多加点儿料大神评价说加了树莓酱的这款最赞~整理照片的时候意外地发现有一只的夹心是心形~完毕
