香酥葱油蛋卷怎么做,香酥葱油蛋卷怎么做好吃,香酥葱油蛋卷做法

2024-01-05 特色小吃 By:涮酷大神
导读今天的这个香酥蛋卷,是用烤干的香葱碎加葱油做的,葱香浓郁,而且酥的掉渣,稍微一捏就碎掉了。是咸香口的一款蛋卷,真的很好吃的哦。工具是用的得利仕的蛋卷模具,天猫得利仕敏敏专卖店有卖,很方便,2分钟一个
今天的这个香酥蛋卷,是用烤干的香葱碎加葱油做的,葱香浓郁,而且酥的掉渣,稍微一捏就碎掉了。是咸香口的一款蛋卷,真的很好吃的哦。工具是用的得利仕的蛋卷模具,天猫得利仕敏敏专卖店有卖,很方便,2分钟一个蛋卷,我做了5个,就是花了十几分钟的时间,就可以让家人尝到美味蛋卷了,自己做的好吃又放心啊
主料
鸡蛋2个冰糖粉25克低筋粉45克
葱油90克
辅料
2克干香葱碎1大勺

香酥葱油蛋卷的做法,共16个步骤

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1/16. 提前用烤箱烤好的干香葱碎取需要的量备用。香葱碎的做法我之前发过日志:脱水蔬菜

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2/16. 锅中放约150克的食用油,3成热时即放入洋葱丝很香葱段,用小火慢慢炸,这样葱香味会更好的浸入油中

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3/16. 直到葱边焦黄色

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4/16. 捞出葱,过滤出葱油晾凉备用

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5/16. 把鸡蛋打入碗中,加入冰糖粉充分搅拌至糖溶化

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6/16. 加入晾凉的葱油,

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7/16. 再充分搅拌均匀

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8/16. 筛入低筋粉,把干葱碎也加入

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9/16. 搅拌均匀成为糊状。

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10/16. 面糊的状态是提起打蛋器面糊不简单的流下就可以了

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11/16. 把得利仕蛋卷模具先预热,两面共需1分钟预热。

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12/16. 仅仅第一次用时刷油,之后就不需刷油了。

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13/16. 倒入适量的蛋卷糊

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14/16. 压紧模具,扣上搭扣。小火煎,约15秒翻面一次,两面共煎2分钟左右。我用的电陶炉,电陶炉的加热盘非常适合这个模具,火力选350---400,就是中小火的状态,如果用燃气灶用小火即可。

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15/16. 煎好的蛋卷,我没有弄太大。

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16/16. 煎好的蛋卷趁热卷起来,晾凉后就非常酥脆啦

小窍门

放入的葱碎一定要是干的,湿的葱不易烤干会影响蛋卷的酥脆
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