清晨，是一个希望、一个梦想，无论昨天多么低落，总会看见升起的太阳；无论昨天怎样困苦，总会拥有今天的希望。早餐，是一份健康、一份营养，无论被窝多么温暖，无论空调多么凉爽，为了家人的身体，每天都要好好做早餐。虾皮奶酪鸡蛋饼，一份五分钟就能完成的早餐主食，有鸡蛋、有虾皮、有奶酪，有香葱，不但颜色好看，营养也相当丰富。配上白米粥、肉松，再来点水果，能量充足一上午哦。

主料
鸡蛋2个	奶酪一片	虾皮一把
香葱少许
辅料
盐少许	黄油少许

虾皮奶酪卷的做法，共8个步骤

1/8. 准备好原料：鸡蛋、虾皮、奶酪、香葱。

2/8. 鸡蛋磕入碗中，调入几粒盐和少许温水搅散，奶酪切成丁，香葱切成末。

3/8. 不粘煎锅里加入少许黄油小火融化。

4/8. 倒入一半蛋液。

5/8. 加入一半虾皮和奶酪，撒入香葱。

6/8. 加入一半奶酪丁，煎至蛋液基本凝固。

7/8. 用铲子从锅子斜口的那头开始，依次卷起。

8/8. 盛入碗中即可。

小窍门

【虾皮小知识】虾皮的营养价值相当丰富，它的含钙量之高可谓是补钙食品的冠军，素有“钙库“之称，是物美价廉的补钙佳品。老人、孩子、孕妇都特别适合食用。

虾皮分成但干虾皮和咸虾皮，两者完全不在一个起点，建议食用无盐的淡干虾皮。关于虾皮的挑选也有很多值得注意的地方：

1：看色泽：新鲜的虾皮，色泽透亮、虾眼齐全、虾身饱满，虾的尾部有鲜艳的红点。

2：闻气味：新鲜的虾皮，闻起来是一股大海的清香气息，没有异味，而时间过久或者是变质的虾皮，闻起来有股“尿素”的味道。

3：品味道：新鲜的虾皮，入口松软、味道鲜美。