主料
羊腿肉1块	洋葱半个	青椒一个
红彩椒半个	黄彩椒半个	香菇适量
辅料
酱油适量	椒盐少许	料酒少许
辣椒粉少许	蚝油少量	胡椒适量
孜然少许

什锦烤肉串的做法，共6个步骤

1/6. 羊腿肉一块，洗净控水。

2/6. 青椒一个、红黄彩椒各半个，洗净切成2厘米左右的块状；洋葱半个，洗净切片；新鲜香菇洗净切块。

3/6. 把羊腿肉切成两厘米见方的块状，装入盆中，倒入适量料酒、酱油、椒盐，戴上一次性手套抓均匀，腌制20分钟左右。

4/6. 准备好签子，不锈钢和竹签都可，把各种食材串成什锦串。

5/6. 也可以根据个人喜好完全穿成羊肉串，或其他搭配。烤箱预热后，在穿好的什锦串上刷一层蚝油，放入烤箱，200度烤制20分钟左右即可。

6/6. 出炉后，可根据个人口味，适量撒椒盐、辣椒粉、黑胡椒、孜然等调料食用。

小窍门

1、羊肉略带些肥肉烤出来更香更好吃。

2、什锦素材可根据个人喜好选择。

3、入烤箱之前，烤串上刷一层油可锁住食材部分水份，可保持口感，避免烤制出来后过干。

4、具体烤制时间，根据自家烤箱情况掌握。