主料
鸡蛋2个
辅料
凉开水100毫升	香油1/4小勺	生抽1/4小勺

巧蒸嫩滑鸡蛋羹的做法，共6个步骤

1/6. 准备一个干净的碗，把鸡蛋打入。

2/6. 蛋液打散，加入凉开水，一边加，一边拌匀，充分搅匀。

3/6. 用漏网过滤掉气泡，使蛋液更细腻。

4/6. 盖上一层保鲜膜。

5/6. 放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。

6/6. 出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油，也可再淋些生抽调味。

小窍门

1.蒸时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老。

2.生抽及香油凭个人喜好。