主料 | ||
低筋面粉100克 | 黄油25克 | 糖粉25克 |
全脂奶粉10克 | 全蛋35克 | 泡打粉1/4小勺 |
小苏打1/8小勺 | 香草精1/4小勺 | 黑巧克力120克 |
榛仁40克 |
巧克力榛仁饼干棒的做法,共10个步骤
1/10. 低筋面粉、全脂奶粉、泡打粉、小苏打、糖粉混合过筛,倒入打散的全蛋、融化成液态的黄油、香草精。
2/10. 用手将所有材料揉匀,揉成面团。
3/10. 揉成团以后,放在案板上继续揉一会儿,直到面团表面光滑。
4/10. 将面团在案板上擀开成薄片。
5/10. 将薄片两端向中间折,再对折,再重新擀开,如此重复三四次。
6/10. 折叠几次以后,将面团擀开成厚约0.5CM的长方形,用刀裁去不规整的边角,使它变成规则的长方形。
7/10. 用直尺比着,用轮刀把面团切成宽度约0.5CM的细长条。
8/10. 将切好的细条摆放在烤盘上,放入预热好170度的烤箱,烤10-12分钟,直到表面微黄色。取出将饼干晾凉。
9/10. 榛仁用烤箱170度烤5分钟左右,烤到表面发黄。取出冷却以后,切成小碎粒。
10/10. 巧克力放入大碗里,隔水加热,不断搅拌巧克力,使它全部融化成液态。将冷却的饼干棒在巧克力里蘸一下,让它的一半都裹上巧克力,然后再在榛仁碎里滚一圈。再放在烤网上,静置,直到巧克力完全凝固即可。
小窍门
烤焙:烤箱中层,上下火170度,10分钟左右,至表面微黄色