| 主料 | ||
| 鸡胸脯肉100千克 | ||
| 辅料 | ||
| 冰水20千克 | 食盐1.6千克 | 白砂糖0.6千克 |
| 复合磷酸盐0.2千克 | 味精0.3千克 | 白胡椒粉0.16千克 |
| 蒜粉0.05千克 | 其它香辛料0.8千克 | 鸡精0.3千克 |
| 面包糠适量 | ||
1/6. 将鸡胸肉解冻待用。
2/6. 鸡胸肉切条：沿肌纤维方向切成条状，每条重量7-9克。
3/6. 鸡胸肉切条：沿肌纤维方向切成条状，每条重量7-9克。准备淹料：将冰水20㎏，食盐1.6㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，鸡精0.3kg搅拌均匀待用。
4/6. 将切好的鸡柳条均匀放入淹料里，淹制半小时后取出待用。
5/6. 将淹制好的鸡柳条放入面包糠内均匀的裹上面包糠备炸。
6/6. 将裹上面包糠的鸡柳条放入油温为170度的电炸锅内，待鸡柳浮上来即可。 7
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