龙利鱼肉质鲜美嫩滑，营养丰富，是优质的海洋鱼类，而且从超市买回来的大片基本没有鱼刺，很适合小孩子食用。这道茄汁鱼柳是我儿子非常喜欢吃的一道菜。

主料
龙利鱼1片
辅料
尖椒半个	盐适量	料酒适量
白糖适量	白醋适量	鸡精适量
淀粉适量	亨氏番茄酱适量

茄汁龙利鱼柳的做法，共13个步骤

1/13. 主料龙利鱼1片，解冻并清洗干净。

2/13. 配料尖椒半个切片，亨氏番茄酱。

3/13. 将龙利鱼切小片。

4/13. 放入适量料酒及盐腌制一会。

5/13. 准备一稍大些的盘子，放入干淀粉。

6/13. 把腌制好的龙利鱼均匀的裹上干淀粉。

7/13. 锅中放油，待油热放入裹了淀粉的鱼柳炸制金黄色捞出，锅开大火再进行复炸。

8/13. 这是炸好的鱼柳，颜色金黄。这个直接沾番茄酱也很好吃。

9/13. 用一小碗加入番茄酱、少量盐、糖、白醋及鸡精，搅拌均匀待用。

10/13. 炒锅中留少量底油，放入尖椒翻炒。

11/13. 放入炸好的鱼柳翻炒。

12/13. 加入调好的番茄酱汁，快速翻炒几下。

13/13. 酸酸甜甜的茄汁龙利鱼柳就做好了。颜色是不是很诱人？其实吃起来也很美味。

小窍门

1、龙利鱼本身没有什么太大腥味，只放料酒和盐腌制即可。

2、炸制时候一定要二次复炸，这样炸出来的鱼柳外稣里嫩，口感更好。

3、炒的时候要大火快速翻炒，番茄酱汁均匀的裹在鱼柳上即可。