咸香酥条怎么做,咸香酥条怎么做好吃,咸香酥条做法

2023-12-10 特色小吃 By:道地药材
导读平常很少做饼干,曲奇做得比较多,但也不是自己吃,大多都送人。其它的甜味饼干也很少做,个人还是喜欢吃带咸味的饼干,这个咸味酥条的方子也抄下很久了,一直都想做,但也一直都懒得动手。 星期六闲着没事,把方
平常很少做饼干,曲奇做得比较多,但也不是自己吃,大多都送人。其它的甜味饼干也很少做,个人还是喜欢吃带咸味的饼干,这个咸味酥条的方子也抄下很久了,一直都想做,但也一直都懒得动手。

星期六闲着没事,把方子翻了出来,动手做了两盘。别听着两盘以为很多,也就是几十条而尔,女儿在身边转了两个圈都不见半盘看来这小吃货,得控制一下她了,到时候吃成一个大胖妹就悔死了。妈妈每次回来都说,你妈妈给什么你吃啊,把你吃得胖胖的。

酥条一层一层的很酥脆,轻轻一碰都掉渣了。不过油量大,热量也高,适当的吃点解解馋就行,不能多吃,一不小心吃成胖子,哭都来不及。看那天有空,多做点带回公司让同事们吃,让她们都成胖子。

主料
面粉145克植物油15克麦牙糖25克
玉米淀粉75克黄油48克
辅料
3克清水50克酵母2克
鸡蛋液适量

咸香酥条的做法,共20个步骤

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1/20. 将油皮材料全部放入大碗中(普通面粉125克、植物油15克、麦芽糖25克、清水50克、酵母2克)。

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2/20. 把材料拌成絮状。

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3/20. 然后再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。

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4/20. 再做油酥,将玉米淀粉75克、黄油42克、盐3克放入大碗里。

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5/20. 揉成面团后,再放冰箱冷藏备用。

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6/20. 香酥粒的做法,把20克普通面粉,加入6克溶化黄油搓匀即可。

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7/20. 油皮发酵至两倍大。

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8/20. 取出油皮压扁排气

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9/20. 再把它滚圆松弛15分钟。

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10/20. 再次把油皮压扁,包入油酥。

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11/20. 包好收口向下。

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12/20. 再把面团擀成长方形。

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13/20. 像叠被子一样,以中心为线,把面片分别向中间折。

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14/20. 再对折在一起,叠好的面片,松弛20分钟。

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15/20. 将松弛好的面团再擀开成长方形,再重复两次叠被子的步骤,再擀开成长方形,刷上鸡蛋液。

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16/20. 撒上香酥粒。

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17/20. 然后对半切开,再切成小长条,大概8CM长,1CM宽的样子。

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18/20. 再把两头捏起,拧一下,放在烤盘里(烤盘垫上锡纸,再刷上一层植物油)。

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19/20. 然后刷上一层鸡蛋液,撒上香酥粒。

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20/20. 送入预热烤箱,200度烤5分钟,转170度再烤10分钟至表面上色即可。

小窍门

烤箱温度可根据自家的调整,烤出来后放凉后更加酥脆。         放凉后用密封袋密封装好,以免受朝变软。
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