蜂蜜饼干，改编自孟老师的糖蜜饼干。糖蜜咱木有，蜂蜜多的是。

越来越喜欢这懒人塑形法了。拉糖一般将面团拉成长条，搓搓齐整扔进冰箱，半小时到一小时后拿出来切片，又快又均匀，比起一个个搓球压扁省事儿多了。而且，最好是搓圆条，因为方条要考虑横平竖直，又略为费事一些。

主料
低筋粉200克	全蛋40克	蜂蜜25克
细砂糖70克	黄油80克	小苏打1/4小勺

蜂蜜饼干的做法，共13个步骤

1/13. 用料

2/13. 黄油软化，加入细砂糖

3/13. 用打蛋器搅打均匀

4/13. 加入蜂蜜，搅打均匀

5/13. 分次加入全蛋搅打

6/13. 成为均匀的奶油糊状

7/13. 低筋粉和小苏打混合筛入奶油糊中

8/13. 以不规则方向拌匀

9/13. 整形成直径约2-2.5厘米的长条，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右

10/13. 取出，切成厚约0.6厘米的片

11/13. 摆入烤盘

12/13. 放入烤箱中层，上下火165度，烤15-20分钟

13/13. 呈浅金黄色，出炉

小窍门

饼干大小直径可以根据自己喜好调整。

面团量大可以分做几份，分别整形冷藏。

烘烤时间和火力需根据饼干大小进行调整。