天气太热了，甜点也得多一项功能才能引起人们的胃口，那就是消暑。

而慕斯蛋糕就是一个特别棒的选择。

经过冷藏的慕斯冰冰凉凉，吃起来味道自然也就更上一层楼。

这样一份清新的慕斯蛋糕放在面前，不吃都能感觉到丝丝清凉和美味。

小丫头虽然小，可毕竟是女生，她对这份粉色的蛋糕爱不释手，一见到就惊呼不已，吃完后还跟我约定：妈妈，明天你再给我做这种蛋糕好不？太漂亮了，太好吃了……

主料
烤好并分好片的樱桃戚风蛋糕3片	淡奶油50克	纯牛奶20克
白糖7克
辅料
吉利丁片3克	干樱桃粉5克	柠檬汁数滴
单人份心形慕斯圈1个

樱桃慕斯的做法，共11个步骤

1/11. 原料图。

2/11. 牛奶隔热水加热，加入白糖融化。

3/11. 加入吉利丁片搅拌至彻底融化。

4/11. 滴入几滴柠檬汁拌匀，去腥。

5/11. 淡奶油打发至7成。

6/11. 干樱桃粉筛入奶油中，拌匀。

7/11. 倒入处理过的牛奶，拌匀。

8/11. 心形慕斯圈底部用锡纸包起来。

9/11. 放入一片切好的蛋糕片，倒入三分之一慕斯液。

10/11. 再放入一片蛋糕，再倒入剩余一半的慕斯液，放上第三片蛋糕，倒入剩余的慕斯液至满。

11/11. 入冰箱冷藏数小时至彻底凝固。吃的时候取出用电吹风沿慕斯圈周围稍稍吹一下即可脱模。或者像这样的高温天气，取出常温下放置一会即可轻松脱模。