菠萝果冻怎么做,菠萝果冻怎么做好吃,菠萝果冻做法

2023-12-06 特色小吃 By:涮酷大神
导读这个菠萝果冻完全是转化糖浆的副产品。用菠萝做了转化糖浆,熬煮后的菠萝里含很多的糖粉,味道类似焦糖菠萝的味道,还是蛮不错的,直接吃我嫌过甜了,于是就做成了这款菠萝果冻,做好后大受欢迎哦
这个菠萝果冻完全是转化糖浆的副产品。用菠萝做了转化糖浆,熬煮后的菠萝里含很多的糖粉,味道类似焦糖菠萝的味道,还是蛮不错的,直接吃我嫌过甜了,于是就做成了这款菠萝果冻,做好后大受欢迎哦
主料
菠萝肉200克
辅料
琼脂3克

菠萝果冻的做法,共11个步骤

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1/11. 用菠萝和糖水熬煮2小时左右,糖水即为转化糖浆,菠萝的水分也被熬出来很多

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2/11. 煮过 的菠萝捞出来,里面水分少了,糖份多,用它可以做菠萝翻转蛋糕之类的,但我懒得大热天的做蛋糕,感觉做成果冻蛮好的,冰冰凉凉的,更爽口。配料中的量指的是煮好的菠萝肉的重量

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3/11. 菠萝切小块

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4/11. 留一小部分,其它的放入料理机中,加少量的水打成菠萝糊

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5/11. 琼脂用冰水泡软后放入菠萝糊中

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6/11. 小火煮,要不停的搅拌,直到琼脂完全融化,离火。

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7/11. 稍微晾凉后倒一半入模具中,把剩余的果肉放入

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8/11. 剩余的果冻液倒入,冰箱冷藏2小时左右。

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9/11. 剩余的果冻液倒入,冰箱冷藏2小时左右。

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10/11. 冷藏后倒扣在盘中,用力摇动一下,就可以脱模

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11/11. 做好的菠萝果冻,菠萝味道非常浓郁,冰冰凉凉,也很滑爽。

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