主料 | ||
菠萝肉200克 | ||
辅料 | ||
琼脂3克 |
菠萝果冻的做法,共11个步骤
1/11. 用菠萝和糖水熬煮2小时左右,糖水即为转化糖浆,菠萝的水分也被熬出来很多
2/11. 煮过 的菠萝捞出来,里面水分少了,糖份多,用它可以做菠萝翻转蛋糕之类的,但我懒得大热天的做蛋糕,感觉做成果冻蛮好的,冰冰凉凉的,更爽口。配料中的量指的是煮好的菠萝肉的重量
3/11. 菠萝切小块
4/11. 留一小部分,其它的放入料理机中,加少量的水打成菠萝糊
5/11. 琼脂用冰水泡软后放入菠萝糊中
6/11. 小火煮,要不停的搅拌,直到琼脂完全融化,离火。
7/11. 稍微晾凉后倒一半入模具中,把剩余的果肉放入
8/11. 剩余的果冻液倒入,冰箱冷藏2小时左右。
9/11. 剩余的果冻液倒入,冰箱冷藏2小时左右。
10/11. 冷藏后倒扣在盘中,用力摇动一下,就可以脱模
11/11. 做好的菠萝果冻,菠萝味道非常浓郁,冰冰凉凉,也很滑爽。