龙俐鱼有护眼鱼肉的美称，鱼肉中富含长链多元不饱和脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。此外龙俐鱼还具有抗动脉粥样硬化、防治心脑血管疾病及增强记忆等功效，适宜人群广泛。

主料
龙俐鱼柳250克
辅料
葱少许	姜少许	大蒜少许
黄酒一勺	生抽一勺	盐一小勺
白糖一小勺

香煎龙俐鱼排的做法，共9个步骤

1/9. 龙俐鱼解冻

2/9. 清洗干净切成段

3/9. 葱切成花、姜切丝，蒜切末

4/9. 放入鱼块中

5/9. 加入所有调料

6/9. 用手抓均匀后码味2个小时。

7/9. 烧热锅子，加一勺油

8/9. 一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟

9/9. 翻一面，再煎3~4分钟即可

小窍门

1、龙俐鱼肉质细嫩，味道鲜美，趁热食用最佳。

2、龙俐鱼一般在超市的冷冻柜台里能够找到。