最爱吃泡椒凤爪了，夏天没有食欲，吃点辣辣的开开胃。可是外面卖的凤爪可白了，我怀疑用化学原料泡白的，所以干脆自己做，也不麻烦，而且还吃着放心。

主料
鸡爪子7个
辅料
泡椒一瓶	花椒适量	大料一粒
姜片适量	料酒适量	白醋适量
盐适量	味精适量

自制泡椒凤爪的做法，共9个步骤

1/9. 准备好鸡爪子

2/9. 将指甲剪掉，鸡爪子清洗干净

3/9. 准备上述所说的所有配料

4/9. 鸡爪子从中间切断

5/9. 开水中放入料酒，盐（多放一点好进味），花椒和大料，煮5-6分钟

6/9. 用筷子能够戳穿鸡爪子为宜，就可以关火了，煮时间长的话鸡肉容易烂，吃起来不劲道

7/9. 用水龙头最小的水流冲洗煮好的鸡爪子，30分钟到1小时之间，这样去污去角质，我冲了大概40多分钟的样子

8/9. 姜片，泡椒和花椒先用200毫升的开水泡一下

9/9. 然后再放入鸡爪子，泡椒水，白醋，盐和味精，泡4个小时左右，中间要用筷子搅拌一下，这样好均匀入味