家人都喜欢肉松拌粥，外面肉松好的都很贵，而且也不知道好坏，自己买肉，动手制作，安全放心。

肉烧熟的过程中放入了大料，会让肉有着大料香味，虽然是咖喱味的，但是还有些许大料香味，就像吃鸡排，喜欢加好几种味道，大家都可以尝试一下，可以在加咖喱粉时一起加入孜然，五香等等，味道可以自己琢磨。

主料
精肉200克	八角2个	桂皮少量
生抽少量
辅料
小茴香少量	香叶2片	咖喱粉少量
盐少量

咖喱肉松的做法，共14个步骤

1/14. 准备好，八角，桂皮，香叶，小茴香待用；

2/14. 精肉200g清水洗净；

3/14. 将肉放入清水中，加入全部大料，放入两勺生抽；（水量基本上与肉平，就差不多了）

4/14. 大火将水煮开后，翻面，再煮12分钟，就可以出锅了；（水煮开前，可以去一下肉末，我这个没去，可去可不去）

5/14. 将烧好的肉放凉，用手撕成肉条；

6/14. 将肉条将撕成小肉条；

7/14. 将肉条放入锅中翻炒1分钟左右，水分渐渐蒸发；

8/14. 加入少量盐，鲜酱油，再翻炒1分钟左右；

9/14. 加入咖喱粉，翻炒1-2分钟（肉中水分减少较多，比较干了，出锅后就是肉条啦！！！你也可以加入其它口味调料）

10/14. 将肉条放入搅拌机中搅碎，这样做出来的是肉松沫沫，适合老人小孩吃。如果大人吃，就不用搅碎了。

11/14. 搅碎后的状态；

12/14. 用研磨杯，研成肉松；

13/14. 将肉松放入大碗中放凉，避免水分过多，容易变质。放凉后，装入小罐中储存；

14/14. 取少许尝尝啦！味道很不错~

小窍门

1）可以直接将精肉放入清水中，放入鲜酱油，加入少量的料酒去味，即可；

2）建议肉放凉后再撕，热的时候撕，收回有点痛呢！

3）肉松制作完成后，需放入大碗或者盆中放凉，有利于水蒸气挥发，以便后期储存。