荆州鱼丸，又名鱼圆、漂圆，因注重选料和制作工艺而名闻遐迩，肉质松软，鲜嫩可口，老少皆宜。是荆州人民逢年过节、宴会酒席上的必备菜肴之一；是纯手工制作，绝无添加的绿色健康食品；孕妇、产妇、小孩都可以吃。

有了乡土元素所给的鱼丸，这酸辣粉就是不一样喽。

食材：红薯粉条150克、鱼丸150克

配料：花生米20克、海带30克、生菜适量、香菜适量、郫县豆瓣酱适量、香醋1汤匙 、生抽1汤匙

干椒2只、花椒少许、姜、葱和香菜适量。

主料
鱼丸150克	红薯粉条150克
辅料
花生20克	海带丝30克	生菜适量
香菜适量	姜适量	葱适量
干椒2只	花椒适量	郫县豆瓣酱适量
精盐适量	食用油适量

鱼丸酸辣粉的做法，共12个步骤

1/12. 红薯粉用温水泡软洗净。

2/12. 花生米用少许油炸熟。准备好鱼丸。

3/12. 准备好生菜，海带丝泡好洗净。

4/12. 准备好干椒、花椒、姜、葱、香菜、香醋。

5/12. 温油入锅，炒香姜、葱、干椒、花椒。

6/12. 加适量水，加入鱼丸。

7/12. 烧开至鱼丸浮起，加入粉条。

8/12. 加入香醋。

9/12. 加入生抽1汤匙。

10/12. 再次烧开后，加入海带丝。

11/12. 加入生菜，加入盐调味即可。

12/12. 装碗。放上花生米，辣椒酱拌匀即可吃喽。

小窍门

1、花生米没有可以不放，炸的时候看到花生皮微黄即可出锅。凉了就脆了。

2、酸辣程度以个人口味而调。

3、喜欢辣一点可以把辣酱下锅炒出红油。