黄金肉松酥条怎么做,黄金肉松酥条怎么做好吃,黄金肉松酥条做法

2024-11-08 特色小吃 By:中药文化
导读我家的孩子们都爱吃肉松,我也曾做过肉松饼,他们也都非常喜欢。前两天特意做了些牛肉松,就是想做肉松小点心。为了能做出好吃的点心,特意把肉松做的很蓬松,这样做出来的小点心口感会很好。为了营养更丰富,做水
我家的孩子们都爱吃肉松,我也曾做过肉松饼,他们也都非常喜欢。前两天特意做了些牛肉松,就是想做肉松小点心。为了能做出好吃的点心,特意把肉松做的很蓬松,这样做出来的小点心口感会很好。为了营养更丰富,做水皮时把水换成了胡萝卜汁,这样做成的酥皮是金黄色的,非常好看。形状也一改圆形,做成长方形的条,所以今天的这款小点心被命名为:黄金肉松酥条。用到的芝士是黄油。
主料
黄油25克面粉50克胡萝卜汁40克
葡萄籽油30克高筋粉100克
辅料
牛肉松80克绿豆沙200克

黄金肉松酥条的做法,共22个步骤

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1/22. 自制的牛肉松称出来需要的量

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2/22. 自己刚刚用白糖炒的绿豆沙,也称出需要的量和牛肉松一起放入盆里,

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3/22. 揉到一起,拌成均匀的馅料

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4/22. 用长方形的模具把馅成型备用。

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5/22. 胡萝卜加少许水,搅拌机打汁.

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6/22. 过滤出胡萝卜汁。

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7/22. 取需要量的胡萝卜汁,加入葡萄籽油,搅拌均匀,加入高筋粉和成水皮

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8/22. 加入高筋粉和成水皮

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9/22. :黄油隔水融化,加入面粉和成油皮

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10/22. 和好的油皮和水皮均饧半小时以上,饧好后把水皮揉至光滑再饧几分钟。

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11/22. 把水皮压扁放入油皮包裹严实

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12/22. 先压后擀,擀成长形

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13/22. 上下对折后稍稍擀一下稍擀压

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14/22. 再左右对折

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15/22. 擀开后再重复2次的叠被子方法,总共叠3次被子,然后擀开

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16/22. 酥皮擀成约2毫米厚的大片,切成长方形的片

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17/22. 取一片,放上馅料,

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18/22. 先对折包裹

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19/22. 再把两头收口,收口朝下成型

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20/22. 全部做好摆入烤盘,表面用钢针或者牙签刺小孔以免烤的时候胀气

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21/22. 烤箱170度上下火预热5分钟,入烤箱烤15分钟

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22/22. 烤好的肉松条,不但孩子们爱吃,我也爱吃哩

小窍门

叠被子时,叠好一次后可以饧一会儿再叠下一次,这样比较容易操作
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