绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。绿豆沙做的点心孩子们都很喜欢，因为是自己现炒现做的，只是加了黄油，白砂糖和食用油，所以吃着放心，冰箱里一直都备着的，孩子们哪天想吃面包或小饼了，直接拿出来解冻就可以用了。今天给孩子们做的是绿豆酥饼，酥皮层次分明，入口即化，馅料香甜软糯，还带着奶香味儿，一出炉孩子们就各吃了2个。

主料
低筋面粉260克	猪油1005克	清水60克
绿豆沙360克	白芝麻少许
辅料
细砂糖10克

绿豆酥饼的做法，共19个步骤

1/19. 油皮材料：低粉145克，猪油50克，清水60克，糖10克混合，用橡皮刮刀拌成面团。

2/19. 油酥材料：低粉115克，猪油55克，混合，用橡皮刮刀拌成面团。

3/19. 油皮和油酥分别包上保鲜膜放冰箱醒20分钟后，将油皮，油酥各分成6等分的小剂子搓圆备用。

4/19. 取一油皮按扁，放上一个油酥。

5/19. 像包汤圆一样包好，收口朝下放置，同样方法做好其他的面团。

6/19. 取一个包好的小面团，用手压扁，擀成椭圆形。

7/19. 卷起。

8/19. 同样方法做好其他的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。

9/19. 取一醒好的面团竖放。

10/19. 用手压扁，擀成长舌状。

11/19. 卷起，同样方法做好其他的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。

12/19. 绿豆沙分成30克一个，揉圆备用。

13/19. 将醒好的面团用刀一切为二。

14/19. 取切开的其中一块，切口朝下放置（这样做出来的酥饼层次特别分明），用手按扁，擀成圆片，放入绿豆沙。

15/19. 像包汤圆一样包好。

16/19. 收口朝下放置，用手稍微按扁。

17/19. 同样方法做好其他面团，放入铺了油纸的烤架上，撒上白芝麻。

18/19. 送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，35分钟。

19/19. 待降温后即可食用。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。