猪皮是比较便宜的食材，才3元钱一斤，所以经常拿猪皮做各种小吃，比如这泡椒猪皮，口感Q弹，酸辣咸非常爽口，是我最爱做的小吃之一。

主料
猪皮适量
辅料
泡椒适量	白醋适量	料酒适量
盐适量	白糖适量	姜片适量
葱段适量

泡椒猪皮的做法，共6个步骤

1/6. 准备好材料

2/6. 锅中烧水，下猪皮，姜片，葱段，料酒煮至猪皮七成熟

3/6. 煮好的猪皮捞出，放凉水中冲洗干净，将肥肉部份全部清除干净，然后切成小条状

4/6. 锅中烧水，放入切好的猪皮，姜片，葱段，料酒，水烧开后转小火再煮15分钟

5/6. 煮好的猪皮捞出放凉开水中浸泡，多换几次水后捞出沥干水

6/6. 沥干水的猪皮放较大的碗中，加入白醋，盐，白糖，泡椒，凉开水，将猪皮腌制二个小时以上再食用

小窍门

1、猪皮要煮软，放凉后的猪皮才不会发硬

2、腌制猪皮的汁水要够酸，够咸，这样猪皮才容易入味