咸蛋黄黑芝麻酥怎么做,咸蛋黄黑芝麻酥怎么做好吃,咸蛋黄黑芝麻酥做法

2024-11-05 特色小吃 By:草药
导读好吃到爆的咸蛋黄黑芝麻酥,酥皮的层层酥、黑芝麻蓉的香、咸蛋黄的沙和饼底的酥脆
好吃到爆的咸蛋黄黑芝麻酥,酥皮的层层酥、黑芝麻蓉的香、咸蛋黄的沙和饼底的酥脆
主料
面粉150克咸蛋黄若干40克
黑芝麻蓉适量
辅料
低筋面粉90克黄油60克白糖40克
色拉油45毫升

咸蛋黄黑芝麻酥的做法,共7个步骤

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1/7. 咸蛋黄表面喷上白酒,进烤箱烘烤,180°上下火烤约15分钟,拿出来对切待用

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2/7. 水油皮配料:黄油隔水融化后加入水和糖与面粉混合揉成光滑的面团油酥配料:色拉油和低筋面粉混合揉成面团

3/7. 水油皮和油酥这2个面团揉均匀后静置15分钟,水油皮和油酥各分成16个等份,取一块水油皮压扁后放上一块油酥包起来

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4/7. 油酥包起来后,收口向下,用擀面杖擀成椭圆形

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5/7. 从上往下折1/3,再从下往上折1/3,折好的面团收口向下,擀平,此动作重复2次

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6/7. 取黑芝麻蓉一块,约20克,包上咸蛋黄揉圆,取一个擀好的油酥包,放上一块揉圆的黑芝麻蓉包起来

7/7. 包好的黑芝麻蓉收口向下,放烤盘内,表面刷上蛋液,撒上芝麻进烤箱烘烤,温度170°下火,时间约22分钟

小窍门

烘烤时间和温度根据自家的烤箱来调整
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