要吃外焦里嫩的小吃，莫过于这厮了！有兴趣、爱吃蒜的孩纸可以试试哦！

主料
现成的灌肠串一串
辅料
大蒜3瓣	食盐、糖、香油、油根据下方步骤适量即可

煎灌肠的做法，共4个步骤

1/4. 将现成的灌肠串切成厚度为5毫米的片，以备用。

2/4. 将油倒入平底锅中，开火烧热，直至冒烟后，将灌肠薄片平摊到锅中，直至下面发紫，翻过来薄片，做法如上（油要没到薄片的一半厚，反复煎，直至双面发紫黑色，面壁上出现小孔）

3/4. 将蒜剥好洗净，开始捣蒜，后加入少许水、盐、糖、香油（两滴），搅拌成蒜汁，倒入小碟中，将灌肠片盛出。

4/4. 吃的时候将灌肠片完全浸入蒜汁中片刻即可。

小窍门

第二步时，当灌肠片一旦变黑，在用煎铲轻微一按，不焦不软时即可，不要过分的煎，以免煎糊。还可根据自己的喜爱，在蒜汁中加醋。此小吃为河南安阳的著名小吃，如果灌肠串实在买不到，可以用猪血凝固了来煎。希望大家喜欢。