| 主料 | ||
| 豆渣适量 | 面粉适量 | 鸡蛋2个 |
| 水适量 | 色拉油适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 辣酱适量 | 甜面酱适量 |
豆渣鸡蛋灌饼的做法，共15个步骤
1/15. 豆渣和面粉混合均匀后加水和成软一点的面团，盖上湿布饧20分钟。
2/15. 面粉加入适量的油和成油酥备用。
3/15. 面团和油酥分成大小相同的剂子，取一份面剂子，用手捏成碗状，包上一份油酥。
4/15. 包好后，滚圆，收口朝下。
5/15. 用手掌轻轻的从面团中间向四周按压。
6/15. 把面团按扁。
7/15. 擀成薄薄的面饼胚。（也是从中间向四周擀压）
8/15. 平底锅上放少许油。
9/15. 将面饼胚放入平底锅内，盖上锅盖闷一会。
10/15. 鸡蛋打入碗中放少许盐搅打均匀。
11/15. 掀开锅盖，看...面饼像被汽球吹起来一样鼓起了大大的泡泡...
12/15. 用筷子将鼓起的泡泡弄破，倒入准备好的鸡蛋液。
13/15. 让鸡蛋液稍微凝固一下。
14/15. 翻个面在烙一下。
15/15. 出锅后，在饼上抹一些辣酱和甜面酱，卷起来就可以开吃喽...
