主料
黄豆200克	水2升	白醋20毫升
黄豆酱适量
辅料
瘦肉50克	甜椒一小块	自制泡菜适量
葱末适量	姜适量	蒜末适量
自制麻辣红油适量	花椒油适量	花生油适量
香菜适量

川味麻辣豆花的做法，共15个步骤

1/15. 黄豆凉水泡8小时

2/15. 泡好的黄豆加水打成汁，比例1比10

3/15. 打好的豆汁过滤

4/15. 过滤的豆渣放入纱布挤出豆浆

5/15. 豆浆入锅里煮，打去泡沫，开后再煮5分钟

6/15. 煮好的豆浆放凉到80度到90度之间

7/15. 20毫升白醋加适量凉白开

8/15. 百村慢慢倒入，用筷子一遍朝一个方向搅拌，看到水和豆花分离就正好合适

9/15. 白醋慢慢倒入，用筷子一遍朝一个方向搅拌，看到水和豆花分离就正好合适，静置半个小时

10/15. 豆花好了

11/15. 豆花麻辣浇汁材料

12/15. 肉切丁、泡菜切碎

13/15. 锅里放油爆香葱姜蒜末

14/15. 依次放入瘦肉、甜椒、泡菜、黄豆酱、自制麻辣红油、花椒油，炒匀

15/15. 将麻辣料放入到豆花碗里，撒上香菜，OK了