崇明糕是崇明特色糕点之一。有松糕和硬糕两种。选料讲究，配比合理，甜度适中，果肉适量，蒸煮皆可，清香松口，糯而不粘，是宝岛崇明的特色风味小吃。

上周末回了趟婆婆家，带来几盒崇明糕送朋友，顺带自己也留了一盒，通常这种糕的吃法是蒸或者煮，同样的做法吃多了会腻烦，就按西式做法简单的煎一下，没想到非常好吃，外层煎的香脆有嚼劲，里层软糯不黏牙，香甜可口。特色小吃的别样做法，拿来和大家分享！

主料
崇明糕（硬糕）随意
辅料
橄榄油适量

香煎崇明糕的做法，共5个步骤

1/5. 食材准备

2/5. 将崇明糕如图切成薄条状；

3/5. 热锅入少许橄榄油；

4/5. 放入切好才糕条，中小火煎制，注意糕条分开些，糕在加热变软时非常容易粘在一起；

5/5. 煎制两面金黄，糕体软糯后即可食用。