快到夏天了，每顿离不开爽口的凉菜，我家酷爱麻辣，麻辣红油自制的，加上自制的咸鸭蛋，家人都吃得香香的，一家人团坐饭桌，津津有味吃着自己做的菜，幸福就这么简单

主料
江西米粉150克
辅料
红椒适量	红萝卜一小段	小黄瓜一根
盐鸭蛋一个	自制麻辣红油适量	自制花椒油适量
香油适量	生抽适量	葱末适量
姜适量	蒜末适量

麻辣凉拌米粉的做法，共7个步骤

1/7. 原材料

2/7. 米粉洗净，入锅煮熟，煮的时候多加点水，煮到可以用筷子夹断即可

3/7. 凉水冲凉，然后用凉白开水泡几个小时

4/7. 红椒和红萝卜切丝，用少许盐抓匀腌两分钟

5/7. 再放入黄瓜丝，用盐水泡几分钟（我用的是自家泡菜坛子的盐水，口感好，泡两分钟就入味）

6/7. 米粉里放麻辣红油、花椒油、香油、生抽、葱姜蒜末、红椒丝、红萝卜丝、黄瓜丝，搅拌均匀

7/7. 将煮好的咸鸭蛋放入，装盘即可