主料
低粉100克	黄油70克	白砂糖40克
蛋液20克
辅料
盐1克	表面装饰：蛋白液适量	表面装饰：白砂糖适量

砂糖饼干的做法，共12个步骤

1/12. 原料集合

2/12. 黄油软化，搅打至顺滑

3/12. 加入盐和白砂糖

4/12. 打发至体积膨大，颜色稍变浅

5/12. 加入蛋液，搅打至和黄油彻底融合

6/12. 筛入低粉

7/12. 搅拌成面团

8/12. 把面团整理成长方形，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室冷冻至硬，大约需要45分钟

9/12. 冻好的面团取出，四周分别刷上一层蛋白液，沾上一层白砂糖

10/12. 四周沾好白砂糖的面团用刀切成5毫米厚的片

11/12. 把饼干胚排放进铺了锡纸的烤盘上

12/12. 中层，上下火，180度，15分钟，至表面颜色金黄即可