不知有没有人跟我一样，吃比萨的时候喜欢吃它的面饼，这个嗜好其实也不算怪异，要知道其实比萨的面饼，人家也是有名有姓有学问的啦——佛卡夏，就是她的名字，一款源自意大利的扁面包，外表朴实无华，只在表面刷一层橄榄油，撒上大蒜片和一些干燥的香草，味道却是与众不同。可以做主食，也可以在上面变换花样，做时令小吃，总之，选择喜欢的食材进行创新，怎么搭配怎么好，而且是真心好喔

主料
面粉600克	水380克	培根适量
辅料
奶粉12克	盐12克	酵母9克
细砂糖30克	橄榄油40克	蒜片适量
干燥罗勒叶适量	黑胡椒粉适量

培根脆底佛卡夏的做法，共11个步骤

1/11. 1）跟做比萨面饼时一样，将干、湿材料混合，注意酵母不要跟盐直接接触

2/11. 2）将面团揉至光滑有弹性即可，无需揉出薄膜；

3/11. 将面团放温暖湿润处发酵至两倍大，我仍用面包机的酸奶功能发酵，在等待发酵的时间里，我们来准备撒在表面的材料，培根切碎、大蒜切片、干燥罗勒叶和黑糊椒粉用油拌匀（最好使用橄榄油）；

4/11. 4）用手指沾面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷表明发酵到位；

5/11. 5）将面团取出，排气滚圆，分成三个等重小面团；

6/11. 6）将小面团擀成圆形或是烤盘的形状，室温醒发20分钟，表面刷一层香料；

7/11. 撒上培根，用剪刀在面饼表面剪一些小口；

8/11. 撒上大蒜；

9/11. 烤箱180度提前预热，这是刚入烤箱的样子；

10/11. 这是烤了15分钟之后，能看出面饼开始出现焦黄的颜色了；

11/11. 25分钟到，出炉啦

小窍门

如果你喜欢吃脆脆的，那就将饼擀得薄一些，那样更香酥可口；如果你喜欢吃有嚼劲的，那可以将面饼擀得厚一些。无论怎样，这款面包配上培根和大蒜，再加上香草和橄榄油独有的香味，口感别提多丰富啦：）