主料
面粉400克	猪油220克	水50克
辅料
白砂糖60克	白芝麻适量	豆沙馅适量
蛋黄液3个

菊花酥的做法，共16个步骤

1/16. 水油皮材料： 普通面粉280g，猪油100g，水50g，砂糖60g。

2/16. 将1中的材料混合搅拌。

3/16. 水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团，静置15分钟.

4/16. 油酥配料：普通面粉120克，猪油120g克 。

5/16. 同样揉成光滑的油酥皮面团，静置15分钟.

6/16. 把静置好的水油皮面团揉成条状，切成均匀的小剂子。同样把油酥面团也切成均匀的小剂子。

7/16. 取一个水油皮小面团，用手掌压扁。

8/16. 放上一块油酥小面团，包起来。

9/16. 收口朝下。

10/16. 用擀面杖擀开。

11/16. 把上边向下翻折，下边向上翻折。折好的面团再次擀开，再次翻折 重复上好几次。

12/16. 翻折好的面团静置20分钟。

13/16. 静置好的面团擀开，包入豆沙馅儿，收口朝下放好，压扁。用剪刀剪上米子形。

14/16. 将斜口45°角翻转。

15/16. 放到烤盘上。

16/16. 刷上蛋黄液，中间撒上白芝麻。放进烤箱，中层，上下火，200°，20分钟即可。