河南的红薯粉条闻名全国，只知道河南出红薯粉条，不知道还出山药粉皮，老公的朋友来援疆，带来了他们那里的特产山药粉皮，以前喜欢吃山药 ，从来不知道山药还能制成粉皮，而且真的是第一次见到山药粉皮。也不知道怎么吃，看看那洁净透明的粉皮，想想蕨根粉都可以凉拌着吃 ，这也可以凉拌吧，做好了尝尝，就是山药的特有的味道，不过山药粉皮怎么煮，不断条，不沾在一起，吃起来还爽滑劲道。

主料
干山药粉皮适量
辅料
熟花生米适量	小葱适量	香菜适量
生抽适量	红油适量	盐适量
白糖适量	醋适量	胡椒粉适量

凉拌山药粉皮的做法，共9个步骤

1/9. 材料：山药粉皮 大蒜 辣椒油 熟花生米 小葱 生抽 醋 盐 白糖 香菜 胡椒粉

2/9. 把山药粉皮用开水泡泡，泡20分钟左右，山药粉皮不怕泡

3/9. 把水撇掉，再用凉水冲凉

4/9. 把大蒜用捣蒜器捣成泥

5/9. 香菜 小葱切成末

6/9. 拿一个碗，把大蒜泥和醋 生抽 盐 白糖 胡椒粉，放在碗里拌匀

7/9. 把山药粉皮放在大碗里，加入调好的汁

8/9. 拌均匀，加红油拌好

9/9. 酸辣可口，山药粉皮入口爽滑劲道

小窍门

山药粉皮怎么煮，不断条，不沾在一起，山药粉皮具有软化血管，增加食欲，减肥润肠通便，防肠癌之功效，多吃好处多多。