重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的面摊格外红火，男女老少，各种形形色色的人聚在一起，不顾及自己的形象，吃着那是个香哦，为的就是一碗重庆小面。油辣子海椒：这是重庆小面绝对少不了的调料。如果你是肉食主义者，加入豌豆和杂酱，小面就是你早餐的山珍海味，最大的幸福了。

主料
碱面100克	肉末（杂酱）50克	宜宾碎米芽菜适量
辅料
藤菜50克	豌豆酱50克	油辣子海椒适量
花椒面适量	姜适量	蒜末适量
酱油适量	鸡精适量	猪油适量
葱花适量	香辣酱适量

豌豆炸酱面的做法，共5个步骤

1/5. 将所有调料加入碗中。

2/5. 事先制作好的豌豆酱。将豌豆热水泡3小时，用猪筒子骨熬汤煮1小时，汤稠即可。

3/5. 藤菜折好，洗净。

4/5. 水烧开，下面。煮开后下藤菜，加入一点冷水。煮开后将面、藤菜捞入碗中。

5/5. 加入豌豆酱、肉末（杂酱）拌匀。麻辣豌豆杂酱面做好了。

小窍门

1.煮面时加入冷水可以使面更筋道。

2.注重健康，可用香油代替猪油。

3.不要加汤水，干拌面口感更浓烈刺激。