| 主料 | ||
| 鲜虾壳适量 | 碱水面适量 | 豆牙适量 |
| 米粉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 虾仁适量 | 鸡蛋2粒 | 鱼饼1条 |
| 叉烧肉适量 | 小葱头适量 | 豆芽适量 |
| 大骨1支 | 空心菜适量 | 盐适量 |
| 冰糖适量 | 辣椒适量 | |
福建虾面的做法，共17个步骤
1/17. 把虾壳解冻加水淹过虾壳煮熟（本来应该是把虾壳倒进加了油的炒锅里炒熟的，后来觉得用水煮的没差，就用煮的容易多了）
2/17. 煮好后搁凉了，用搅拌机分4次把虾壳加水搅碎。
3/17. 再把碎的虾壳过瀘掉，虾汤倒进煮锅里煮开。
4/17. 放入大骨中火熬两个小时
5/17. 在熬的同时準备佐料，小葱头切片（一小碗），小葱头捣澜（一小碗），鸡蛋煮熟剥壳，辣椒干煮熟用搅拌机搅澜备用。
6/17. 米粉用水泡软，空心菜用手折段，豆芽去壳洗干净备用。
7/17. 炒锅加油烧热，倒入小葱头（切片）一直翻炒。
8/17. 看到有些黄色就可捞起了
9/17. 把它捞起搁凉，就是‘油葱酥’了
10/17. 同样的油锅放鱼饼煎好捞起
11/17. 倒入虾仁煎熟捞起
12/17. 倒入捣澜的小葱头炒10分钟才加入辣椒炒多10分钟，盛起。
13/17. 叉烧切片，鱼饼切片，水煮鸡蛋切半和虾备用。
14/17. 这时虾汤也熬得差不多了，加入冰糖和盐调料。
15/17. 煮锅加入水煮开，把豆芽，空心菜，米粉，碱水面逐样倒入锅里烫熟捞起。
16/17. 这是虾汤用大骨熬了2个小时也好了
17/17. 拿碗放入面粉面，豆芽，空心菜，再放料~虾仁，鸡蛋，叉烧肉，鱼饼，舀入虾汤，再放入辣椒和油葱酥就可以吃了。
