主料
红薯淀粉适量
辅料
尖椒适量	香菜适量	辣椒油适量
醋适量	美极鲜酱油适量	白砂糖适量

自制酸辣凉粉的做法，共14个步骤

1/14. 红薯淀粉1小碗（红薯淀粉与清水的比例为1:4)

2/14. 用一小碗清水把红薯淀粉调开。

3/14. 用粉筛把调开红薯淀粉过一下筛，这样做出来的凉粉没有小疙瘩，更细腻。

4/14. 煮锅中加三碗清水

5/14. 开火，慢慢加入调开的红薯淀粉。

6/14. 加入淀粉后立刻不停的搅拌。

7/14. 越来越粘稠，继续搅拌。

8/14. 已经全透明了，而且很粘稠，搅拌起来很费劲。（这样已经可以了）如果想吃更筋道的凉粉，那就继续用力搅拌一会吧。

9/14. 关火，盛入保鲜盒中。冷却以后就可以吃到放心凉粉了。

10/14. 这是冷却好的凉粉，足足可以做2大盘呢。

11/14. 取自己吃的量，其余放入保鲜盒，存放冰箱。切成自己喜欢的块或条，放入深盘中。

12/14. 尖椒洗净切成块，也放入深盘中.

13/14. 香菜洗净切末也放在一起。

14/14. 调入自己喜欢的调料拌均匀，开吃吧。炎炎夏日，吃上自己做的冰爽凉粉，过瘾。