主料
红薯粉丝适量	油泼辣子适量	酸豆角适量
炒花生适量	香菜适量
辅料
干尖椒末50克	花椒20克	植物油80克
盐3克	蒜末适量	姜适量
陈醋适量	浓汤宝适量

重庆酸辣粉的做法，共8个步骤

1/8. 锅中热油，稍微加热后，转小火；

2/8. 倒入花椒与干尖椒，小火慢炒；

3/8. 再加入盐炒匀，炒至干尖椒变色，即可！

4/8. 用不完的油泼辣子可存在罐子里，炒菜时也可用上

5/8. 锅中热油，倒入姜蒜末酸豆角翻炒；

6/8. 加入油拨辣子煸炒；

7/8. 倒入开水，加浓汤宝搅拌，大火煮沸

8/8. 倒入粉丝，再次沸腾后，改小火，煮至粉丝熟软，将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面；最后依个人口味调入陈醋，浇上汤汁，即可。

小窍门

准备：

1、红薯粉丝用温水浸泡半小时左右，一定要泡软了！冲洗干净，适当剪断；

2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；