2斤植物油是用来炸小黄鱼用的。

主料
小黄鱼1斤
辅料
植物油2斤	料酒适量	麻油适量
蒜米适量	小红尖椒米适量	姜适量
葱末适量	陈醋适量	花椒粉适量

凉拌小黄鱼段的做法，共8个步骤

1/8. 小黄鱼用清水冼两片去内脏和鱼头

2/8. 加盐调清酒腌制半天

3/8. 锅里倒进2斤植物油烧热，再依次放进腌好的鱼块油炸

4/8. 两面炸黄

5/8. 捞出沥油

6/8. 再把多余的油倒进油缸，锅离火再把炸好的鱼块及调料倒进锅里拌均匀。

7/8. 拌好的小黄鱼段装碗中

8/8. 拌好的小黄鱼块装盘上桌。