青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造

成的疲劳。它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫

血、血管脆弱有辅助治疗作用。

主料
长青椒6个
辅料
米醋适量	白糖适量	盐少许

糖醋虎皮青椒的做法，共5个步骤

1/5. 青椒去籽洗净后对半剖开。

2/5. 把青椒按扁后放入炒锅，先不用油，开小火，把青椒的水分煸开。

3/5. 等到煸到稍微出现一点虎皮时，向锅内添少许油，继续用小火煎。

4/5. 煎到青椒有些变色了，向锅内倒入适量米醋，加入些白糖和一点儿盐，用中小火翻炒均匀，让青椒在糖醋汤里浸一会儿。

5/5. 快出锅前，再向锅壁烹入一些醋，翻一下即可关火，装盘。

小窍门

这道菜有酸酸甜甜的糖醋味，很是开胃！其特有的味道和所含的辣椒素具有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。