卤豆腐的做法，共4个步骤

1/4. 豆腐切成片，撒入少许精盐略腌

2/4. 超过倒入花生油，七成热放入豆腐片，炸至微黄捞至垫了厨纸的盘子，以此炸完。

3/4. 炸完豆腐后，炒勺里留少许油，放入八角和花椒，略炸一下加入葱段和姜片，倒入酱油、耗油和料酒，带炒勺里的液汁滚开，再加入适量的开水，撒上精盐（根据个人口味）约5分钟关火。这就是简单的录制了。

4/4. 找一个带盖子的容器，洗净，用热水清洗一下，倒入卤汁，放入炸好的豆腐，15分钟就可以吃了。