营养早餐的吃法有很多种，这款卷饼是中式煎饼的延伸，取材中增加了西式培根，生菜和黄瓜，给日常生活中普通的蛋饼中增加了一道特殊的香味。

主料
培根四片	鸡蛋三枚	面粉80克
辅料
生菜叶四片	黄瓜一根	香葱六根
盐10克	胡椒粉5克	香辣酱二茶匙
食用油二勺

培根鸡蛋卷饼的做法，共11个步骤

1/11. 面粉放碗中，加入盐和胡椒粉，打入鸡蛋。

2/11. 加适量水，把面粉和鸡蛋搅成面糊。

3/11. 搅好的面糊中加入香葱末，拌匀。

4/11. 锅中加少许油，放入培根小火慢慢两面煎熟，备用。

5/11. 平底锅刷一层油，倒入面糊小火煎成两面黄。

6/11. 放入一茶匙老干妈辣酱，抹匀。

7/11. 煎饼上放入洗净的生菜叶。

8/11. 加上煎熟的培根。

9/11. 最后加上削了皮切成片的黄瓜。

10/11. 顺着边卷成卷，再小火煎一下。

11/11. 取出切成节，放盘中。

小窍门

1、调面糊不要太稀，也不要太稠，以从筷子上滴下成形即可。

2、煎培根的油不要放多，因为煎的时候本身培根就要出油。

3、煎饼卷的时候卷的紧些，稍微等放入的蔬菜变软一些再卷比较好卷。