东北传统菜，做法简单，酸菜香辣，粉条滑嫩，是很好的下饭菜。

主料
酸菜半棵	土豆粉条一把	猪肉250克
辅料
葱一棵	姜三片	辣椒适量
生抽4小勺	花椒面1茶匙	盐2茶匙
鸡精1茶匙

东北渍菜粉的做法，共6个步骤

1/6. 猪肉切丝（肥肉和瘦肉分别切丝），葱花、姜丝、蒜片备用。

2/6. 酸菜用水洗两遍，控干水，切丝备用。

3/6. 粉条用温水泡半熟（里面有白心），备用。

4/6. 锅放少许豆油烧热后放肥肉丝煸出油，炒到变黄色时放入瘦肉丝煸炒，变色后放葱花爆香，然后放花椒面、生抽使肉稍微上色。

5/6. 放入酸菜丝继续翻炒，加入辣椒丝，添少许老汤（不能多了，要不就成炖了）炒一会。

6/6. 最后加粉条，放盐、鸡精，收汤，炒熟即可。

小窍门

最好不用老抽，颜色太深不好看。